休闲食品行业发展现状与机遇简析

发布时间:2017-11-20 10:55:00    点击:
一、休闲食品行业发展现状
 
(一)休闲食品行业产值持续增加,行业竞争格局分散。2010年我国休闲食品行业产值达624.85亿元,2015年达到1029.66亿元,期间年复合增长率为10.51%。据Euromonitor预计,2016年我国休闲食品行业产值将达1094.92亿元,具备增长潜力;在行业竞争格局方面,我国休闲食品行业集中度较低,国内前十大休闲食品企业行业集中度仅为30%,行业整合存在较大空间。

(二)消费群体呈现年轻化趋势,女性消费者成为消费主力。2015 年休闲食品网购消费者年龄分布中,18-38岁消费者人数占总人数比重高达73.3%,为休闲食品产业电商化提供销售基础;此外,休闲食品消费状况表现出明显的性别差异,具体体现在消费人数以及消费规模这两个方面。在消费人数方面,购买休闲食品的女性消费者人数占比56.4%,明显高于男性消费者;在消费规模方面,女性购买的休闲食品消费规模占比62.3%,比男性消费者高出24.6个百分点。因此,消费群体年轻化、以女性消费者为重心预计将会成为休闲食品行业未来发展的重点方向。

(三)供应链、生产技术、销售渠道以及用户体验是行业发展的要点。从国外休闲食品行业发展来看,高效的供应链、持续的技术创新、线上线下渠道整合以及良好的用户体验是行业发展的关键,也是国内休闲食品行业发展的趋势。高效供应链易于形成规模优势,降低单位成本;技术创新在提升生产力的同时可以形成产品壁垒;线上、线下销售渠道整合有利于增加销量;良好的用户体验则可以较大地提升用户粘性,有利于持续发展。休闲食品行业常见的经营模式为个体零售、商超卖场、连锁经营和电商模式。其中个体零食和商超卖场较为传统,而连锁经营和电商模式近两年开始兴起。目前商超卖场还是休闲食品销售的主要场所,但是随着消费者逐渐重视购物体验、品牌效应和产品质量,连锁经营的模式将在未来更加具有竞争优势。同时,虽然目前电商模式增速较快,但已经出现增长放缓的迹象。

二、休闲食品行业发展机遇
 
(一)未来随着行业发展和竞争加剧,国内休闲食品市场行业集中度将逐渐提升。随着年轻一代消费群体对健康逐步重视,低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将越受欢迎。新世纪消费者成长于中国经济高速增长的年代,未经历过物质短缺,由此催生了个性化的需求。随着行业的不断发展,行业竞争将逐渐从价格竞争转化为产品差异化和品牌化等竞争,规模化生产的优势,将使产业集中度逐渐提升。
 
 
(二)连锁经营更具优势,“新零售”才是新方向。随着消费对品牌和质量的要求逐渐提高,个体零售经营模式受到冲击,其市场份额逐步缩小。根据 Euromonitor数据,从2002年至2016年,个体零食经营模式的市场份额从41.50%降至17.60%。连锁模式是现在新兴的经营模式,由于其对品牌、质量和服务的良好把控,优势逐渐凸显。2015年,休闲食品市场上连锁经营的市场份额占比达到15.6%,并逐年扩大。纯电商模式由于缺乏即时性、体验性,且引流成本逐渐提高,线上平台的增长出现放缓的倾向。由于单纯线上购物存在即时性和体验性不足的缺陷,再叠加当前线上引流成本的提高,互联网红利将会逐渐淡化,电商模式增长的瓶颈将会出现。未来的新零售模式“以零售二重性”、“以心为本”、“零售物种大爆发”为特点,需要线上、线下和物流三者的深度结合。伴随着线上流量红利逐步削减,电商企业重新发现和审视线下的优势和资源,将线下这部分购物场景纳入消费大数据之中,从而形成更加全面的信息闭环系统。未来线上和线下逐渐融合是大势所趋,能够为消费者提供更加完善和便捷服务的“新零售”才是未来的新方向。
 
(三)坚果及多品类行业将成为未来休闲零食明星领域。我国坚果行业目前仍处在快速发展阶段。2010-2014年坚果行业年均复合增长率约为20%。三只松鼠、百草味等坚果龙头企业注重打造品牌形象,充分利用互联网,发挥电商优势,形成线上线下优势互补,实现规模扩张。坚果龙头均设有高效的供应链和完备的仓储物流体系,保证了质量稳定和物流及时性。多品类行业以来伊份为代表,以直营连锁为主、互联网为补充,形成了规模和区位优势,未来存在较大发展空间。